| Walter Majak |
| Author is toxic plant biochemist, Agriculture and Agri-Food Canada Range Research Unit, Kamloops, B.C. V2B 8A9. |
Resumen |
| Los rumiantes son un grupo diverso de mamíferos, que tanto especies domésticas como salvajes, que presentan fermentación microbiana antes de la actividad gastrointestinal. Durante el proceso digestivo los glicosidos y otros productos naturales son expuestos a los microorganismos ruminales y metabolizados como substratos. Muchos compuestos son convertidos en nutrientes pero algunos llegan a ser metabolitos tóxicos. Al menos 10 tipos de glicosidos tóxicos ocurren en las especies forrajeras. Los glicosidos son caracterizados por la presencia de uno o mas azúcares encadenados a las funciones alcohol o tiol de la porción no-azúcar de la molécula, la cual es llamada aglicone. La actividad biológica del glicosido usualmente es determinada por la naturaleza química del aglicone. Los aglicones son liberados por las enzimas microbianas y pueden llegar sufrir mas transformaciones enzimáticas o no-enzimáticas para producir metabolitos tóxicos que pueden ser absorbidos del tracto gastrointestinal. La detoxificación microbiana del aglicone también es posible. Mas biotransformaciones del aglicone pueden ocurrir en el hígado. Se presenta una revisión de los glicosidos que son tóxicos para los rumiantes. La discusión cubre compuestos nitrogenados alifático, glicosidos cianogénicos, glicosidos cardíacos, saponinas, glucosinolatos, glicosidos diterpenoides, calcinógenos, glicosidos fenólicos y ranuculina. Se consideran los signos clínicos de envenenamiento y tratamiento del ganado, así como las estrategias de manejo para la prevención del envenenamiento. |
| Key Words: poisonous plants, ruminants, cattle, rumen microbes |